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家常菜肉末茄子的做法

編輯:張倩| 2020-01-08
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  家常菜肉末茄子的做法!肉末茄子是家常菜中的茄子是非常有營養的食材,它含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,它富含維生素E,有防止出血和延緩人體衰老;常吃茄子還能預防高血壓、降低膽固醇和保護人體心血管;同時吃茄子能治胃癌、清熱解暑等功效。 今天愛吃菜網家常菜高級廚師就給大家分享這道肉末茄子家常菜的做法,下面一起來看看吧。

肉末茄子

  用料:茄子1個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽1勺、老抽半勺、鹽1勺、白糖1勺、淀粉1勺、蔥3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺

  肉末茄子做法步驟:

  1、里脊肉切末,加入少許料酒,生抽,腌制一會;

肉末茄子的做法

  2、茄子清洗干凈,,切大小均勻的方塊,然后熱水蒸5分鐘撈出(建議可以用鍋鏟壓一壓,這樣會去除多余的油);

肉末茄子的做法

  3、將蔥、姜、蒜、紅綠椒切碎備用;

  4、碗里倒入生抽,老抽,白糖,鹽,淀粉,醋各一勺,加點水攪拌均勻;

  5、熱鍋熱油,下肉末翻炒翻炒變色后,放入蔥姜蒜青紅椒翻炒均勻,再加入蒸好的茄子翻炒均勻;

  6、調好的醬汁倒進去翻炒一分鐘左右,就可以出鍋啦!

肉末茄子的做法

  肉末茄子家常菜做法小貼士:

  1、隨便什么茄子,圓的,長的,紫的,綠的…

  2、茄子可以不去皮的,但是去皮的口感更好

  3、茄子切完就放水里泡著先,可以保持綠色,防止氧化顏色變黑

家常菜肉末茄子的做法

  4、調料我按勺來計算的,勺子就是正常吃飯那么大的勺子

  5、炒肉末的時候,熱鍋熱油,但是不要大火炒,火大了肉末就粘成了一個大團團,肉末炒出來是散著的狀態正好。

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